2025年，中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上繼續(xù)展現(xiàn)出強(qiáng)大的活力與競(jìng)爭(zhēng)力，2025年全年實(shí)現(xiàn)出口總量7.813億千克、出口總額21.348億美元，繼續(xù)穩(wěn)固全球食用菌出口大國(guó)地位。

全國(guó)出口總體情況：罐頭與干品占主導(dǎo)

根據(jù)2025年1—12月海關(guān)數(shù)據(jù)，我國(guó)食用菌出口干品出口額出口額最高，達(dá)9.05億美元，占比約42%；罐頭類產(chǎn)品出口額5.98億美元，占比約28%；鮮或冷藏類出口額4.48億美元，占比約21%。干品與罐頭合計(jì)占出口總額的70%，但從出口量來(lái)看，罐頭和鮮或冷藏類產(chǎn)品的出口量最高，分別為2.4億千克和2.6億千克，這也印證了我國(guó)食用菌出口正從“量的擴(kuò)張”向“質(zhì)的提升”轉(zhuǎn)型的整體態(tài)勢(shì)，高附加值品類的核心競(jìng)爭(zhēng)力日益凸顯。

具體到核心單品，干香菇出口額最高，達(dá)4.87億美元，占干品類別的一半以上；小白蘑菇罐頭出口額3.47億美元，是罐頭類中最大單品；鮮或冷藏的金針菇出口量最大，達(dá)8552萬(wàn)千克，主要銷往越南、印度尼西亞等東南亞國(guó)家。

出口市場(chǎng)分布：東南亞為主，歐美穩(wěn)步增長(zhǎng)

2025年我國(guó)食用菌出口覆蓋全球超過150個(gè)國(guó)家和地區(qū)，形成以亞洲為主、歐美為輔的市場(chǎng)格局：越南以1.144億千克的進(jìn)口量位居首位，占全國(guó)出口總量14.6%，出口額3.433億美元；韓國(guó)、泰國(guó)分別以0.965億千克、0.865億千克位列二、三位；歐美市場(chǎng)需求穩(wěn)定，美國(guó)、加拿大分別進(jìn)口0.642億千克、0.230億千克。

東南亞市場(chǎng)以鮮品、罐頭為主；日韓市場(chǎng)偏好干品、高端菌類（如松茸、羊肚菌）；歐美市場(chǎng)則以罐頭、干品及冷凍產(chǎn)品為主。

當(dāng)前中國(guó)食用菌出口正從“量”的增長(zhǎng)向“質(zhì)”的提升轉(zhuǎn)變。高附加值產(chǎn)品占比不斷增加，地域品牌效應(yīng)日益凸顯。隨著產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)與跨境電商等新渠道的拓展，中國(guó)食用菌在鞏固傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，正朝著品牌化、高值化的方向發(fā)展，未來(lái)在全球市場(chǎng)上將繼續(xù)飄散其獨(dú)特“香韻”。

來(lái)源：易菇網(wǎng)