在日本，松茸素有“秋季味覺之王”的美譽。每年中元節(jié)之后，日本國內(nèi)市場都會迎來松茸消費的旺季。中國松茸由于產(chǎn)量大、價格優(yōu)勢明顯，一直都深受日本消費者喜愛。據(jù)日本Nippon News Network網(wǎng)站報道，受到新冠肺炎疫情的影響，大量航班停飛，導(dǎo)致今年許多中國松茸無法運到日本市場，造成了日本松茸消費市場正在發(fā)生異變。

其實，航班因疫情被取消只是影響國產(chǎn)松茸對日出口的一個因素。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近年來松茸出口日本的生意很難做，稍有不慎就可能會虧本，如今頂級的中國松茸已經(jīng)很少再出口到日本了。

究竟是什么原因?qū)е铝俗罱鼛啄陣a(chǎn)松茸出口日本之路發(fā)生異變呢？

今年現(xiàn)象：日本市場少中國貨 云南松茸難運出

日本東京某菌菇市場的負(fù)責(zé)人透露說：“今年中國產(chǎn)松茸對日出口的總量比去年減少了30%。”東京都內(nèi)一家專門從事松茸料理的餐廳老板也表示：“我原本訂了20公斤的中國松茸，但最終的交貨量只有3公斤，交貨量像今年這么少的情況比較罕見。”

而日本媒體人士土屋幸仁近日隨機(jī)走訪兩家大型超市和一家蔬菜店并發(fā)現(xiàn)：“跟往年相比，今年東京好像很難看到中國松茸的影子。在走訪的三家店里，只有一家蔬菜店出售中國松茸，價格為每盒（100克）1580日元（約合人民幣101元）。其他兩家大型超市里賣的松茸分別產(chǎn)自墨西哥和加拿大。該家蔬菜店的老板也表示，今年中國產(chǎn)松茸的進(jìn)貨量比往年少了很多。他分析原因主要有：新冠肺炎疫情導(dǎo)致飛機(jī)停飛、臺風(fēng)的影響等；

東京某大型超市里賣的加拿大產(chǎn)松茸，價格與中國產(chǎn)松茸相當(dāng)

同時，記者實地走訪了位于云南省迪慶州的香格里拉松茸交易市場，這里是國內(nèi)目前最大的松茸交易市場。在市場內(nèi)，昆明人趙久恩的松茸出口公司是目前整個云南十多家具有鮮貨松茸出口資質(zhì)的公司之一。

“今年公司的松茸出口量比往年減少了2/3，主要是因為運力不足，松茸出不去。以前可以發(fā)往曼谷、香港等赴日航班多的地方。現(xiàn)在泰航停了，香港走不了，只能單一走上海發(fā)往日本。其它航線都沒有了。”趙久恩告訴記者，除疫情之外，影響國產(chǎn)松茸對日出口還有更多因素。

出口生意：日本市場吸引力下滑 高端出口成賠本買賣

在香格里拉松茸圈里，趙久恩有一個人盡皆知的別稱——“趙三級”。當(dāng)?shù)匾晃恢槿耸扛嬖V記者，最開始，日本對中國松茸的進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)只有A、B、C三個等級。C是等級最差的，又被稱為三級。而在30多年前，趙久恩從昆明來香格里拉做松茸出口貿(mào)易的時候，資金并不雄厚，只能從三級做起，因此得名“趙三級”。

趙久恩的公司成立于2004年，注冊資金1058萬元。作為迪慶州農(nóng)林業(yè)骨干企業(yè)，每年都承擔(dān)著全州80%以上的鮮松茸出口任務(wù)。自2004年以來，年均實現(xiàn)出口創(chuàng)匯700萬美元。

該公司一名負(fù)責(zé)凍庫生產(chǎn)的員工告訴記者：“今年公司的業(yè)務(wù)結(jié)束時間比往年提早了半個多月。旺季的時候，廠里有90多名工人。現(xiàn)在只剩7、8個人在守廠，再過幾天人還會更少。”據(jù)他透露，以前出口生意好的時候，公司有300多名工人，各條生產(chǎn)線上全都是人。

趙久恩在談到鮮貨松茸出口貿(mào)易的現(xiàn)狀時坦言：“最近幾年，松茸鮮品出口不像以前那么好做了。公司的業(yè)績每年都在以百萬美元為單位大幅下滑。到2017年的時候，公司的出口額都還有400萬美元，2018年就只有300萬美元，2019年又降到了200萬美元。今年估計就只有100萬美元。”

“隨著國內(nèi)松茸需求的不斷旺盛，日本松茸市場價格的吸引力大不如前。因此，同樣是1萬日元（約合人民幣646元）的價格，日本基本上買不到頂級的中國松茸了。”趙久恩的一位生意伙伴告訴記者，如今高端國產(chǎn)松茸出口日本基本上是賠本買賣。因為日本那邊的青果市場（大型水果蔬菜批發(fā)市場）要收取8%的管理費，負(fù)責(zé)跟青果市場對接的中介公司還要收取至少3%的勞務(wù)費，本來就沒有多少利潤，日方要求又很嚴(yán)格，如果遇到一兩次退貨，那絕對要虧本。反倒是低端松茸鮮品出口，還有一些利潤。

內(nèi)需旺盛：“全民皆微商”出口商拿貨難

近日，來到香格里拉松茸交易市場，偌大的市場里早已沒有了一個月前的瘋狂交易景象，只剩下許多空置的攤位和稀稀拉拉的車輛。只要有陌生面孔出現(xiàn)在市場里，馬上就會有當(dāng)?shù)貗D女前來詢問：“要不要松茸？都是好貨。”

當(dāng)?shù)匾晃粡氖滤扇踪Q(mào)易的業(yè)內(nèi)人士告訴記者：“8月份的時候，市場里面到處都是買賣松茸的人。還有不少直播帶貨的人帶著設(shè)備在里面一邊直播一邊賣貨。隨著國內(nèi)松茸需求的不斷旺盛，今年我在這里感覺到了一股全民皆微商的味道。”

松茸微商的不斷出現(xiàn)，讓趙久恩的妹妹感到頭疼。她告訴記者：“位于香格里拉松茸市場的工廠是做加工出口的，昆明那邊是做鮮貨出口的。我們加工用的是3-5厘米、5-7厘米的那種松茸。以前這種松茸的價格在每公斤100元以內(nèi)，最貴也就130元左右。今年都漲到了兩三百一公斤了。按照這個價格，根本做不了出口加工。但問題是，現(xiàn)在即便你想做都沒有貨了，微商早就把貨銷出去了。有的做得好的微商，一天能賣幾十公斤這種貨。”

另外一位從事松茸出口生意的業(yè)內(nèi)人士告訴記者：“以前沒有網(wǎng)絡(luò)的時候，大家都只有等著我們?nèi)ナ召彛蛘咴诘谝粫r間把采到的新鮮松茸給我們送過來。但現(xiàn)在不一樣了，松茸還在地里，采松茸的人就已經(jīng)知道市場上的價格了。他們把松茸還在地里的圖片發(fā)朋友圈后，很快就被外地的人預(yù)定走了。”

云南松茸出口日本：曾極一時之盛

近日，記者在松茸交易市場里見到了已經(jīng)一頭白發(fā)的劉曉明。在云南省乃至全國松茸對日出口行業(yè)里，早在上世紀(jì)80年代初就開始做這一行的劉曉明可以算是元老級的人物。在接受記者采訪時，劉曉明會時不時冒出一些標(biāo)準(zhǔn)的日語單詞。比如，MATSUTAKE（松茸的日語發(fā)音）。

劉曉明表示，1982年，日本企業(yè)開始跟云南省糧油食品進(jìn)出口公司（以下簡稱“云南糧油”）合作進(jìn)行松茸貿(mào)易。當(dāng)時他主要負(fù)責(zé)跟日本企業(yè)進(jìn)行松茸出口貿(mào)易。當(dāng)時的日本經(jīng)濟(jì)正處于泡沫期，日本人在全球范圍內(nèi)瘋狂爆買各種商品。他們有那個經(jīng)濟(jì)實力作為支撐。

日本人的飲食文化里對松茸有一種崇拜。比如，在高檔的商務(wù)接待里如果有松茸的話，招待的一方一定會提前跟對方強(qiáng)調(diào)一下。送禮的時候，松茸也絕對是最“拿得出手”的禮品。據(jù)劉曉明介紹，由于日本國產(chǎn)松茸的數(shù)量非常有限，他們便開始在全球范圍內(nèi)尋找這種神奇的菌類。經(jīng)過各種分析，日本人判斷中國云南地區(qū)盛產(chǎn)松茸。

1982年，日本公司開始通過傳真和電話向云南糧油進(jìn)行了解情況，并介紹了這種野生菌的資料。幾經(jīng)周折，云南糧油果真在云南省內(nèi)發(fā)現(xiàn)了大批野生松茸的存在。據(jù)劉曉明介紹，當(dāng)時國家的外貿(mào)政策是“誰開發(fā)，誰受益”。所以，在很長一段時間里，云南糧油一直獨家經(jīng)營著云南松茸的對日出口業(yè)務(wù)。

劉曉明介紹說，當(dāng)時出口日本的第一批松茸實際上是不合格的。因為對方除了要求新鮮度之外，還要求盡量保持其生長原狀，要盡量保持根部的泥土。但許多國家在進(jìn)口方面對于原產(chǎn)地泥土入境有嚴(yán)格限制。后來在中日雙方的共同努力下，日本政府最終特許了中國松茸作為唯一一個可以帶有原產(chǎn)地泥土的商品進(jìn)入日本。即便到了現(xiàn)在也是如此。

從日本到國內(nèi)：這邊堵了，那邊仍有路

劉曉明表示，隨著日本泡沫經(jīng)濟(jì)破滅，以及日本的年輕一代不如父輩般重視松茸文化，國產(chǎn)松茸出口日本之路開始變窄。一個最直觀的變化是標(biāo)準(zhǔn)越來越嚴(yán)，松茸的等級也由最初的3個變成了6個。

圖為去年7月，云南松茸在昆明機(jī)場通關(guān)后運往日本

但即便如此，長達(dá)近40年的國產(chǎn)松茸對日出口貿(mào)易帶來了各方的共贏，當(dāng)時松茸在云南省是出口創(chuàng)匯第一的單項農(nóng)副產(chǎn)品。劉曉明表示，當(dāng)年的那些日本企業(yè)通過松茸貿(mào)易賺了不少錢，因為日方從中國收購松茸的價格很便宜。同時，他認(rèn)為，后來的日本企業(yè)再也做不出這樣的成績了。

另外，國產(chǎn)松茸出口貿(mào)易也產(chǎn)生了巨大的社會效應(yīng)。據(jù)劉曉明透露，過去當(dāng)?shù)夭刈謇习傩罩饕抠u木材作為經(jīng)濟(jì)來源，后來，老百姓把松茸出口貿(mào)易做起來了，拓寬了經(jīng)濟(jì)來源。他表示，以趙久恩為代表的一批人通過松茸出口貿(mào)易，從個體戶發(fā)展成為了民營企業(yè)家，為帶動當(dāng)時整個中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展貢獻(xiàn)了一份力量。同時，松茸貿(mào)易并沒有停下來，它就像一股水流，雖然這邊堵了，但它會沖出另外一條路來，比如現(xiàn)在國內(nèi)方興未艾的松茸熱，一定會是又一個新生力量。

來源：紅星新聞